REST es un estilo de arquitectura de software que proporciona un enfoque conveniente y coherente para solicitar y modificar datos.
El término REST es la abreviatura de "Representational State Transfer" (transferencia de estado representacional). En el contexto de las API de Google, se refiere al uso de los verbos HTTP para recuperar y modificar las representaciones de los datos almacenados por Google.
En un sistema RESTful, los recursos se almacenan en un almacén de datos; un cliente envía una solicitud para que el servidor ejecute una acción en particular (como crear, recuperar, actualizar o borrar un recurso) y el servidor ejecuta la acción y envía una respuesta que, por lo general, es una representación del recurso especificado.
En las API con tecnología REST de Google, el cliente especifica una acción con un verbo HTTP como POST, GET, PUT o DELETE. Especifica un recurso mediante un URI único a nivel global de la siguiente manera:
https://www.googleapis.com/apiName/apiVersion/resourcePath?parameters
Dado que todos los recursos de API tienen URI únicos accesibles a través de HTTP, REST permite el almacenamiento de datos en caché y está optimizado para funcionar con la infraestructura distribuida de la Web.
Puedes encontrar las definiciones de métodos en la documentación de estándares del HTTP 1.1, los que incluyen especificaciones para GET, POST, PUT y DELETE.